【紫背天葵甜心冻】-兴隆记肇庆特产

      2011年的夏天正式开始了~暑假也差不多开始了，绣云只有羡慕的份儿~。

     同学们，我知道你们一到夏天就喜欢喝冰冻饮料解渴，不过可别多喝哦，那些可乐、雪碧、冰红茶之类的含糖量、色素还有其它化学品超多呢！要你们一点都不喝是不现实的（要不可口可乐公司早就倒闭了），注意别经常当水喝就是了。

兴隆记肇庆特产

      如果大家真的接受不了草药那颜色和味道的话，在此我介绍一种很特别的“叶子”给你们——【兴隆记肇庆特产紫背天葵】。紫背天葵别名丹叶、散血子，是夏季清凉饮料中的佳品。它是一种矮小的草本植物，长在阴暗湿润的山崖上，叶面有毛，呈深绿色，叶背紫色。紫背天葵能清热解毒，润燥止咳，用开水冲泡，其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能消暑除热，又有解酒之效，一般的药店卖中药的地方都有卖的。如果到广东肇庆旅游的话，满大街都是呢！

大家可以在网上搜索“兴隆记肇庆特产”，这样才可以买到正宗的肇庆特产紫背天葵喔。

       我记得我第一次喝紫背天葵水的时候，还是个小学生。那晚亲戚聚会，有几个大人喝多了，我们一众回到他家后，他妻子马上到厨房用热水泡了紫背天葵茶出来供他解酒。我当时十分好奇，怎么放几片干叶子进热水一会儿，倒出来的水居然会是漂亮的红色呢？！忍不住要了点来试试，哇，酸酸甜甜的很好喝啊！忙问妈妈这是什么汽水，妈妈告诉我这是草药的一种，叫肇庆特产紫背天葵，我顿时傻了眼，惊讶得不得了！从那一刻起，【紫背天葵】这个名字就牢记在我脑海里，它一举打破了我心中“草药都是又黑又苦”的定律。对于当时还小的我来说，紫背天葵与“神奇”二字划上了等号。

       今天，我发挥创意，用肇庆特产紫背天葵做了一个适时甜点，让大家领略一下中国草药文化的奇妙之处，或许吃过这个甜点后，大家多少都不会再那么抗拒妈妈的凉茶了吧~^_^。

      材料：白凉粉30克（或琼脂、鱼胶粉、吉利丁皆可）、白砂糖、紫背天葵5克，牛奶、清水适量。

做法：

因为甜品有两层，所以先说第一层的做法。

   水和凉粉粉的比例是凉粉1克，水25克，大家按照份量去配就是了。先用一点水把凉粉开成稀糊状，余下的水用来煮紫背天葵。

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然后把一半的凉粉稀糊倒进紫背天葵水中，边搅拌边煮至沸腾，凉粉溶液完全溶解。

最后一步，把紫背天葵凉粉水倒进容器或模具里面，常温下放凉就可凝固，不用放冰箱。（如果用鱼胶粉、果冻粉做，就要放冰箱了。）

第二层颜色的做法和第一层一样，把剩下的另一半凉粉糊用来做就OK了。这样一层层的相间，煞是漂亮~第一次做的话，先做两层试试。

建议：因为凉粉的粘合性不佳，所以如果要做两个颜色的话，最好用果冻粉或鱼胶粉做，两层之间才可更好粘合。另外，如果因为粉和水的份量不准导致不能凝固的话，也别急，把液体倒进锅里，再加一点凉粉粉（或果冻粉）进去煮就可以了，不要沮丧的把它们倒掉哦！

哈哈，看看我们的杰作吧，口水流出来了吧，咔咔：

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